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手工美食悄然流行难维权购买需谨慎-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:05:20 阅读: 来源:三轮车棚厂家

手工美食悄然流行 难维权购买需谨慎!

美女私房蛋糕、尊享定制披萨……很多爱好手工制作的美食家开始把自己做的美食拿出来销售。见惯了实体店产品的消费者,开始追捧这种“家庭作坊”出来的美食。随着微博、微信、QQ群的扩散。

“微营销” 让自制美食的香味“蔓延”

“今天妈妈过生日,从甜甜私房蛋糕坊定了个翻糖蛋糕,虽然价格高一些,但真心好吃漂亮。”一打开微博,一条信息就蹦出来。记者的同学周女士从一家私人蛋糕坊定制了一个蛋糕,向朋友圈里的好友推荐。

随着玩微博、微信、QQ群的人数增多,朋友圈里卖私人定制特色美食的人多了起来。在莱芜,就有美女蛋糕、特色披萨等美食在热销,这些食品多是爱好美食制作的朋友在家制作后,拍照上传到朋友圈里售卖。随着朋友圈的扩大和口口相传,这些家庭作坊制作出来的食品销量直线上升。

家住任花园社区的张女士本身也爱好自己制作蛋糕,她称自己做的蛋糕使用动物奶油、纯花生油,不添加任何防腐剂,吃起来放心。但是苦于自己技术有限,朋友过生日自己做的送不出门,便想找一个家庭作坊帮自己做一个。

她在朋友的推荐下,在网上找到了一个做蛋糕的家庭作坊。店主甜甜是一个80后的家庭主妇,出于爱好,她经常自己钻研,做蛋糕的水平越来越高。“我是真的很喜欢做蛋糕,做得多了,家里人吃不了就免费送给亲戚朋友吃。”甜甜说最开始她没有卖蛋糕的想法,后来亲戚朋友都找她做,大家考虑到成本,象征性地给她一些钱。再后来她干脆明码标价卖起了自己的私房蛋糕,生意还相当不错。

张女士头一天在甜甜那定做了一个生日蛋糕,第二天取。“我一尝味道,确实不错,原材料绝对差不了。”张女士在微信圈里转发,好几个朋友也在她的推荐下找到甜甜定做蛋糕。甜甜的私房蛋糕店就这样一步步做大了,在朋友圈里做出了名气。

甜甜告诉记者,由于过来定蛋糕的都是朋友,或者朋友介绍过来的,所以她把质量放在第一位,兼顾口感和味道。她不断选购质量较好的原材料,增加蛋糕品种,提高蛋糕质量。有时她还会组织朋友过来参观一下她的工作间,了解她制作蛋糕的过程。现在,她的生意已经从单纯的生日蛋糕扩大到婚礼、商务宴请甜品台,自制美食的香味随着朋友圈的扩大“蔓延”开来。

缺监管难保证自制美食的质量

甜甜的这种营销模式被人称为“微营销”,通过朋友圈扩散,基本没有门槛,很容易上手。微营销的特点就是利用熟人关系添加好友,彼此之间通过图片、文字等方式互相宣传,有效受众多,效果很明显。

在莱芜的微信圈,还有一家自制披萨店很出名。店主是一位全职妈妈,她在带孩子的空余时间里自己制作披萨,走上自制自卖这条道路的经历和甜甜差不多,有一个相对稳定的客户群。这些人的消费理念和张女士类似,图的是材料好、味道精。碰到生意好的时候,想吃她的披萨得提前三四天预订。

还有一大部分人有着和张女士不同的想法,“现做现卖固然好,但是质量如何保证呢?”这些私人制作原料从何而来,制作环境卫生如何,消费者的权益如何保障,这些都是问题。目前,微信等销售自制食品在法律上并没有相关规定,监管上暂时处于空白状态。为此,记者咨询了市食药监局相关工作人员。

据工作人员介绍,如果是实体店,需要办理食品流通许可证、营业执照等手续。标准的蛋糕生产间有一整套行业规范,细化到空气湿度、杀毒设施等等。而目前的家庭式蛋糕作坊,绝大多数连营业面积都不够,更不用说达到一些严格的标准。

家庭式蛋糕作坊的生产、经营场所为私人住所并非商用,且都是自产自销的经营性质,就算申请也很难拿到卫生许可证。但是,这并不妨碍他们通过微博、微信、QQ朋友圈叫卖。因此,这种家庭自制披萨、蛋糕的质量、卫生,只能靠商家自我约束,自我监督。

记者了解到,食品从生产到流通有很多环节,包括原材料采购、消毒保洁、留样和食品添加剂等,如果家庭作坊缺乏相关的专业知识,在没有监管的情况下,做出来的蛋糕就有可能存在食品安全问题。

难维权购买自制美食请慎重

如果出现问题,消费者该如何维权呢?记者就相关问题咨询了鲁中宏正律师事务所的律师高龙国,他说由于自制美食的“微营销”处于监管之外,微信并不是合法网络交易平台,如果发生意外,销售也不受法律保护,消费者将可能面临维权困难。

消协的工作人员也提醒市民,通过微信进行消费,如果对方有真实的公司名称、地址,维权相对顺利一些;如果只是个人或单纯的朋友间的赠送,那就属于私人交易,无法受到法律的保护。

所以,消费者如果要通过朋友圈购买商品,首先要避免去陌生的微信朋友处购买,以免出了问题,查不到卖家的真实信息。还要注意保存交易过程中的所有凭证,如购货凭证、卖家真实的联系方式、交易记录等。消费者一定要提高消费安全意识,万一遇到食品安全问题,及时上报有关部门,加强监督与管理。

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