酒酿鸡蛋下奶的做法

酒酿鸡蛋是一道中式传统的滋补食品，被广泛认为可以促进**分泌，帮助妈妈们产奶。下面是制作酒酿鸡蛋的详细步骤：

材料：

1. 新鲜鸡蛋：4个

2. 酒曲：20克（也可用米酒或糯米酒代替）

3. 糯米：100克

4. 白糖：50克

5. 温水：100毫升

6. 红枣：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将糯米用清水浸泡3小时，然后用纱布或筛子沥干水分备用。

2. 鸡蛋准备：将鸡蛋煮熟，然后用冷水冲洗，去除蛋壳。用牙签在鸡蛋上轻轻戳几个**，方便酒酿渗入鸡蛋内部。

3. 糯米发酵：将糯米放入搅拌机中，加入温水和酒曲，搅拌均匀至成糯米浆状。将糯米浆倒入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，一般需要24-48小时。

4. 煮糯米糊：将发酵好的糯米浆倒入煮锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，糯米糊会逐渐变得黏稠，煮至没有粉状颗粒即可。

5. 加糖：将煮好的糯米糊放凉后，加入白糖，搅拌均匀。

6. 酒酿蛋制作：将煮好的糯米糊倒入密封容器中，放入煮熟的鸡蛋，确保鸡蛋完全浸泡在糯米糊中。如果喜欢，可以在糯米糊中加入一两颗红枣，增加口感。

7. 发酵：将密封的容器放在阴凉通风处进行发酵，一般需要2-3天。发酵期间可以适时搅拌一下，保持糯米糊和鸡蛋的接触。

8. 食用：发酵好后的酒酿鸡蛋就可以食用了。将酒酿鸡蛋取出，去除多余的糯米糊，用清水冲洗干净。每天食用1-2个酒酿鸡蛋，有助于促进**分泌。

需要提醒的是，酒酿鸡蛋虽然常被认为有促进**分泌的作用，但是其功效因人而异。如果母乳不足或有其他身体问题，请及时咨询医生。此外，酒酿鸡蛋中含有酒精成分，哺乳期妈妈要适量食用，以免影响健康。