广东马拉糕做法

广东马拉糕是一道传统的粤菜点心，制作简单，口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。下面是广东马拉糕的制作方法。

食材：

1. 粘米粉250克

2. 粘米粉40克

3. 玉米淀粉50克

4. 糖100克

5. 牛奶300克

6. 水25克

7. 少许食用油

步骤：

1. 准备工作：

- 将粘米粉放入容器中，倒入25克水搅拌均匀。

- 将40克粘米粉和50克玉米淀粉混合在一起备用。

- 准备一个蒸锅，锅中倒入足够的水并加热至沸腾。

- 马拉糕的模具可以选择蒸锅内置的小碗、杯子等。

2. 糊的制作：

- 糖倒入锅中，加入牛奶，小火加热搅拌至糖溶化。

- 将事先搅拌好的粘米粉糊倒入锅中，搅拌均匀至没有明显颗粒。

- 继续小火加热搅拌数分钟，至糊状。

3. 最后的搅拌：

- 将之前备好的混合粉倒入糊中，搅拌均匀。

- 倒入少许食用油搅拌至有光泽。

4. 蒸制：

- 在模具中涂抹一层薄薄的食用油，防止糕点粘连。

- 将搅拌好的糕糊倒入模具中，留出适量的空间，便于蒸糕时糕糊膨胀。

- 将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制20-30分钟。

5. 成品：

- 按下锅盖的开关，取出蒸好的马拉糕。

- 营养丰富的马拉糕切成块状，可以享用了。

小贴士：

1. 制作过程中糕糊需不断搅拌，以防止结块出现。

2. 蒸马拉糕时，锅内的水不应太少，以免蒸锅干掉，同时锅底不要接触到蒸锅底，防止过火。

3. 马拉糕不需要过油，口感软糯，减少了油脂摄入，健康美味。

通过按照以上步骤制作，广东马拉糕可以在家轻松完成，可以作为早餐、下午茶等时光小点心，绝对能够给您带来美味和享受。祝您制作成功！