香肠炒鸡蛋的做法

香肠炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，它以香肠和鸡蛋为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作香肠炒鸡蛋的详细步骤。

材料准备：

1. 香肠：根据人数适量选择新鲜的香肠，切成薄片或者丁状备用。

2. 鸡蛋：根据人数适量选择新鲜的鸡蛋，打散备用。

3. 葱姜蒜：适量切成末备用。

4. 调料：适量的盐、胡椒粉，适量的生抽和老抽，少许白胡椒粉，一点糖，适量食用油。

步骤：

1.热锅加少许食用油，将切好的香肠放入锅中，用中小火煸炒出香味和一定的油脂，然后捞出备用。

2.同一锅中加入适量的食用油，葱姜蒜末翻炒至出香味。

3.将预备好的鸡蛋打散倒入锅中，搅拌均匀炒至鸡蛋稍微凝固。

4.加入煸炒好的香肠，继续翻炒均匀。

5.调入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和一点糖，搅拌均匀上色。

6.最后撒上少许白胡椒粉，炒匀即可。

小贴士：

1.在炒鸡蛋之前将香肠切好，可以提前将鸡蛋打散备用，这样可以节省时间。

2.煸炒香肠的时候可以加入少许生姜或者蒜末炒出香味。

3.调料的使用可以根据自己的口味调整，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉或者蒜末。

4.在炒鸡蛋的时候要时刻搅拌，使其均匀凝固，防止糊底。

香肠炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，在早餐或者晚餐上都非常适合。它不仅口感丰富，而且营养丰富，富含蛋白质和微量元素，对身体健康有很大的帮助。制作起来也非常简单，只需几步就能完成。希望大家能够尝试制作，享受美味的香肠炒鸡蛋！