榆林镇筋饼的做法

榆林镇筋饼是陕西省榆林市特色小吃之一，有着悠久的历史。制作榆林镇筋饼需要用到糯米粉以及其他一些材料，下面是一种常见的制作方法。

所需材料：

- 糯米粉：500克

- 水：适量

- 干豆腐皮：适量

- 熟芝麻：适量

- 红薯淀粉：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤1：准备材料

将糯米粉过筛，去除杂质。将干豆腐皮用水泡软备用。准备一些糯米粉备用。

步骤2：调理糯米粉

将过筛的糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加水边用手搅拌，直到形成面团状。注意不要加太多水，避免面团过湿。

步骤3：擀面皮

将准备好的糯米面团放在桌面上，用擀面杖将其擀成薄片，薄至约0.3-0.5厘米。擀好的面皮应均匀薄透。

步骤4：摆豆腐皮

将泡软的干豆腐皮沥干水分，铺在擀好的面皮上。可以将豆腐皮撕成适当的大小，方便摆放。

步骤5：填料

将熟芝麻、适量的白糖混合均匀，撒在豆腐皮上。

步骤6：卷筋饼

将面皮卷成筒状，然后将两端捏紧封口，使里面的馅料完全封在里面。

步骤7：蒸制

将卷好的筋饼放入蒸锅中，用猛火蒸制10-15分钟，直到熟透。

步骤8：煎制

取出蒸好的筋饼，切成适当的厚度。锅中倒入适量的食用油，将切好的筋饼放入锅中煎至两面金黄即可。

步骤9：食用

将煎好的榆林镇筋饼捞出，沥干油分，放在盘子中，即可食用。

以上是一种常见的榆林镇筋饼的制作方法，你可以根据个人口味的喜好进行适当调整，如添加其他馅料或调整煎制的时间等。榆林镇筋饼外酥内软，甜而不腻，口感独特，是一道美味的小吃。试着亲自动手制作一下吧！