糯米炸糕的做法

糯米炸糕是一道传统的中式点心，外皮酥脆，内心香软，口感独特。下面是一份简单的糯米炸糕的做法，让我们一起来学习吧。

材料：

- 糯米粉：200克

- 水：250毫升

- 白砂糖：40克

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢倒入水，一边倒一边搅拌，直到糯米粉与水充分混合均匀成糊状。

3. 在混合好的糯米糊中加入白砂糖，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的糯米糊倒入一个锅中。

5. 开始加热煮沸，然后转为中小火继续煮约5分钟，直到糯米糊变得更加粘稠。

6. 熄火，将糯米糊倒入一个浅盘中，平铺开，用勺子抹平表面。

7. 等到糯米糊完全冷却并凝固后，用刀将糯米糊切成小块或任意形状。

8. 取一个平底锅，加入食用油，加热至中小火。

9. 将切好的糯米糊块放入锅中，煎炸至两面金黄酥脆。

10. 用铲子或漏网将油沥干，捞出放入纸巾上，吸去多余的油。

11. 糯米炸糕可以直接食用，也可以沾上白糖或者椰蓉，增加口感和味道。

这是一种经典的糯米炸糕的做法，简单易学，材料也很常见。你可以根据自己的口味调整糯米糊的甜度，也可以添加一些水果或干果来增加口感的多样性。希望你能成功制作出美味的糯米炸糕！