顺德焖大头鱼做法

顺德焖大头鱼是广东传统的一道美食，它以其鲜美的口感和独特的风味而受到了许多人的喜爱。下面将为您介绍一下顺德焖大头鱼的做法。

首先，我们需要准备以下食材：大头鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽酱油、蚝油、清水、葱段、姜片。大头鱼可以选择新鲜的大头鱼，因为它具有更鲜嫩的口感。

接下来，将大头鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切上一些刀口。

然后，将葱姜蒜切碎备用。辣椒可以根据个人口味选择加入，如果喜欢吃辣的可以多加一些。

接下来，将锅烧热，倒入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。

然后，加入豆瓣酱和辣椒继续炒煮几分钟。

接下来，放入一些料酒，炒匀后加入一些盐、糖、鸡精、生抽酱油、蚝油炒匀。

然后，将炒好的调料倒入蒸锅里，加入适量的清水，再放入少许的葱段和姜片。

接下来，将清洗干净的大头鱼放入蒸锅中，盖上锅盖。

然后，将大头鱼蒸10到15分钟，具体时间可以根据鱼的大小来定。

最后，将蒸好的大头鱼取出，将汁水撒在鱼身上，并撒上一些葱花，就可以食用了。

顺德焖大头鱼制作简单，口味独特，鱼肉嫩滑、鲜美可口。不仅是下饭的好菜，也是招待来宾的上佳选择。将顺德焖大头鱼和米饭一起搭配食用，更是美味无比。希望您能尝试一下这个做法，品尝到正宗的顺德焖大头鱼的美味。