海胆馅饺子大连做法

海胆馅饺子是一道美味的传统菜肴，大连是一个以海鲜闻名的城市，所以海胆馅饺子在那里非常受欢迎。制作海胆馅饺子的过程并不复杂，下面我将详细介绍一下制作方法：

材料：

1. 饺子皮：面粉、水

2. 馅料：新鲜海胆、水发香菇、猪肉馅、葱、生姜、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。

步骤：

1. 准备新鲜海胆，用剪刀剪开海胆壳，取出海胆肉备用。

2. 将发好的香菇、葱姜切碎，与猪肉馅一同放入碗中。

3. 加入一勺料酒、适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉，用筷子顺同一方向搅拌馅料，使其均匀混合。

4. 将切碎的海胆肉加入馅料中，继续搅拌均匀，使海胆的鲜味均匀融入馅料。

5. 准备饺子皮，在面盆中加入适量的面粉，慢慢加入适量的水，用手揉成面团。

6. 将面团擀成薄片，用圆形饺子模具或杯子在面片上压出圆形的饺子皮。

7. 将馅料放入饺子皮中心，然后将饺子皮对折，用手指轻轻捏紧四周，使其密封好。

8. 将做好的饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起后继续煮1-2分钟，然后捞出。

9. 准备一小碟香醋和蒜蓉蘸料，可以根据个人口味加入少许辣椒油或花椒油。

10. 将煮熟的饺子装盘，蘸着醋蒜蘸料食用。

这样，一道美味可口的海胆馅饺子就制作完成了。海胆馅饺子的制作过程较为简单，但是味道非常美味，饺子皮的口感与海胆的鲜美相得益彰，吃起来回味无穷。如果您喜欢海胆的味道，不妨尝试制作海胆馅饺子，相信会给您带来不一样的美食体验。