南美白虾的做法

南美白虾是一种独特的海鲜美食，其肉质鲜嫩、口感细腻，深受人们的喜爱。下面介绍一种简单易做的南美白虾的做法。

材料：

- 鲜活南美白虾500克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 蒜末适量

- 酱油适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 鸡蛋清1个

- 淀粉适量

- 蔬菜油适量

做法：

1. 将南美白虾洗净，去除虾线并沥干水分。

2. 在虾肉表面划上几刀，使其更容易入味。

3. 准备一个容器，加入适量的盐、白胡椒粉、蒜末、酱油、鸡精、料酒和生姜，调成腌料，将虾放入腌料中，腌制15分钟。

4. 在腌制的同时，准备另一个容器，将鸡蛋清倒入其中，并加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

5. 将腌制好的南美白虾放入鸡蛋清混合物中，用手轻轻拌匀，使每个虾均匀裹上蛋清混合物。

6. 在炒锅中倒入适量的蔬菜油，将油加热至6成热。

7. 将裹有蛋清混合物的南美白虾逐个放入油锅中炸至金**，捞出沥油备用。

8. 炒锅中留少许底油，加入适量的蒜末爆炒出香味。

9. 将炸好的南美白虾放入炒锅中，翻炒均匀，使其与蒜末充分融合。

10. 加入适量的盐、酱油、鸡精和料酒，搅拌均匀，继续翻炒几分钟，使调料充分渗透入虾肉中。

11. 最后，加入适量的生姜丝装饰出锅即可。

这样制作出来的南美白虾，外酥里嫩，口感鲜美，香气四溢，是一道非常美味的海鲜料理。可以作为主食配菜，或搭配米饭、面食一起食用。此外，根据个人口味的不同，还可以在调料中添加一些辣椒或其他调料，增加风味。请注意，炸虾时需要掌握好火候，以免炸得过老或过火，影响口感。享受美食的同时，也要注意合理搭配饮食，保持营养均衡。