炒双菇的家常做法

炒双菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜的主要材料是鲜香菇和金针菇，可以根据个人喜好添加其他蔬菜和调料进行搭配。下面是一种经典的炒双菇家常做法。

首先，准备材料。需要鲜香菇、金针菇以及一些洋葱、胡萝卜和彩椒等蔬菜。此外，还需要一些姜蒜、酱油、盐、糖和食用油。

将鲜香菇和金针菇用清水洗净，并剥去外层的薄膜。然后将鲜香菇切成薄片，金针菇切成段状备用。洋葱、胡萝卜和彩椒切成丝状备用。

接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油。待油热后加入姜蒜炒香，然后加入洋葱、胡萝卜和彩椒丝翻炒均匀。

当蔬菜变软后，加入切好的鲜香菇和金针菇，继续翻炒几分钟。炒菇时要用中小火，防止过早熟烂。

接着，加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味适当增加调味料的量。翻炒均匀后，用锅盖盖上，焖煮几分钟，使菇类融合更好。

最后，打开锅盖，将火调大，将菜炒至收汁即可。这时菜应该炒至八成熟，保持一定的嚼劲和原汁原味。

将炒好的双菇装盘，撒上一些香葱末增加口感和香气。这道炒双菇可以作为一道家常菜单中的一道素菜，也可以作为一道下饭菜搭配米饭食用。

炒双菇是一道简单易做的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。香菇富含多种维生素和蛋白质，金针菇含有丰富的膳食纤维和微量元素，对身体健康有益。同时，炒双菇的烹饪过程简单，调料简便，适合家庭日常做饭。无论是搭配米饭还是馒头、面条等主食，都能带来美味的口感。