清炒芥兰的做法

清炒芥兰是一道以芥兰为主料的家常菜，它以清淡爽口而著称。下面介绍一下清炒芥兰的做法。

准备材料：鲜嫩芥兰500克，蒜蓉适量，盐适量，食用油适量。

步骤一：准备工作

1. 将芥兰洗净，去掉老黄叶，将芥兰切成3-5厘米长的段。

2. 备好蒜蓉。

步骤二：热锅加油

1. 锅里倒入适量的油，加热至六七成热。

2. 将蒜蓉放入锅中炒香出香味。

步骤三：爆炒芥兰

1. 将芥兰倒入锅中，快速翻炒，保持中火。

2. 爆炒芥兰大约需要1-2分钟，芥兰会稍微变软。

3. 加入适量的盐，继续炒匀，让芥兰与盐均匀混合。

步骤四：出锅装盘

1. 炒好的芥兰翻炒均匀之后，即可关火。

2. 将炒好的芥兰装盘。

小贴士：

1. 在炒芥兰的过程中，火候要掌握好，不宜过久，以免芥兰炒软影响口感。

2. 加入适量的盐可以提升芥兰的鲜美度，但不要放得过多，以免影响芥兰的原汁原味。

3. 蒜蓉可以提升芥兰的香味，但也可以根据个人口味增加或减少。

清炒芥兰是一道非常健康的菜品，芥兰富含维生素C和纤维素，具有降脂减肥、抗氧化、促进消化等功效。在炒制时尽量保持芥兰的嫩绿色，口感清脆，不仅美味可口，还能保留蔬菜的营养成分。所以，无论是家庭烹饪还是餐馆食杂都非常适合使用清炒芥兰来烹饪。希望以上的做法能够帮助大家做出一道美味的清炒芥兰。