自制蒸鱼豉油的做法

蒸鱼豉油是一道经典的中式菜肴，以其独特的口味和健康的营养成为人们喜爱的家常菜之一。下面是一种自制蒸鱼豉油的做法。

材料：

- 鱼一条（一般选择鲈鱼、鲳鱼、草鱼等白肉鱼）

- 豆豉 2 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 葱花 1 汤匙

- 食盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 生抽 1 汤匙

- 黑醋 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鱼露酱 适量

步骤：

1. 将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，鱼肉要切透，这样蒸出来的鱼才会更加入味。

2. 把鱼放在一个干净的盘子里，用料酒抹在鱼肉上，再撒上少许食盐，让鱼肉入味。

3. 锅中加清水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸约10分钟，或者看鱼肉变白就可以了。

4. 蒸鱼的同时，准备豆豉料汁。将豆豉用水冲洗干净，用刀背将其压碎。

5. 锅中加热适量的油，放入姜末和葱花炒香。

6. 加入压碎的豆豉继续翻炒，使其散发香味。

7. 加入生抽、适量的清水，搅拌均匀，煮开一会儿，待下锅蒸鱼时轻轻将酱汁浇在蒸熟的鱼身上，再撒上一些胡椒粉。

8. 将蒸好的鱼从蒸锅中取出，将剩下的酱汁倒入锅中加热，煮开后关火，将酱汁均匀的浇在蒸鱼上面。

9. 最后，将一些黑醋和鱼露酱混合，浇在蒸好的鱼上，撒上葱花，蒸鱼豉油就做好啦！

这样一道美味的蒸鱼豉油就完成了。蒸鱼豉油以其原汁原味、色香味俱佳的特点受到了很多人的喜爱。尤其是豆豉的味道和鱼类搭配非常完美，鱼肉鲜嫩，豆豉香醇，混合在一起吃，鲜味十足。此道菜营养丰富，富含优质蛋白质，多种维生素和矿物质，尤其适合儿童和老人食用。希望你也能成功制作出美味的蒸鱼豉油，享受这道美食带来的乐趣和满足感。