家常豆腐乳的做法

家常豆腐乳是一道很受欢迎的美食，它是由豆腐发酵而成，口感酸香，且具有浓厚的豆腐味道。下面我将介绍一种简单又美味的家常豆腐乳的做法，让你能在家里轻松制作出美味的豆腐乳。

所需食材：

- 嫩豆腐 500克

- 酒糟 200克

- 盐适量

制作步骤：

1.将嫩豆腐切成小块。

2.准备一个干净的容器（最好选择玻璃瓶或陶瓷罐），底部撒一层盐。

3.将切好的豆腐块均匀地放入容器中。

4.将酒糟撒在豆腐上，尽量使其均匀覆盖。

5.再撒一层盐在酒糟上方。

6.用保鲜膜或盖子封好容器，确保容器密封。

7.把容器放在阴凉通风的地方发酵，一般需要时间在10-15天左右。

8.每两天打开盖子，闻一闻有没有腐乳的香味，如果有则说明发酵成功。

9.发酵的过程中会有豆腐渗出一些水分，可以将多余的水分倒掉。

10.等到发酵时间到达后，即可食用。

制作豆腐乳需要一定的时间，但它是一种既美味又健康的食品。豆腐乳中含有大量的蛋白质、钙质和维生素，对身体健康非常有益。

注意事项：

1.制作豆腐乳一定要选择嫩豆腐，嫩豆腐的口感更好，吃起来更加细腻。

2.在发酵的过程中如果发现有霉菌生成，要立即将发霉的部分去除掉，并更换干净的盐。

3.豆腐乳如果保存得当，可以放置一段时间，使其味道更加醇厚。

以上就是制作家常豆腐乳的详细步骤，希望对你有帮助。祝你做出美味的豆腐乳！