脆皮猪脚火锅的做法

脆皮猪脚火锅是一道非常有特色的火锅菜品，不仅肉质鲜嫩美味，还有一层脆皮，口感丰富。下面我将为您介绍一下脆皮猪脚火锅的做法。

材料：

1. 猪脚：1只

2. 香菜：适量

3. 金针菇：适量

4. 香菇：适量

5. 辣椒：适量

6. 大蒜：适量

7. 姜片：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 虫草花：适量

13. 红枣：适量

14. 盐：适量

步骤：

1. 将猪脚冷水下锅，煮开后捞出。再将煮猪脚的水倒掉，重新放入烧开的水中，加入姜片、料酒、盐煮20分钟，至猪脚熟透。

2. 煮好的猪脚捞出晾凉，晾凉后剁成小块备用。

3. 将猪脚块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，用中小火煮开，转小火焖煮10分钟。

4. 将锅中的猪脚过滤掉汤汁，放入烤箱中烤5分钟，温度180度。之后翻面再烤5分钟，使猪脚变得外表焦脆。

5. 准备一锅开水，加入红枣、虫草花、金针菇、香菇、辣椒、大蒜、姜片等辅料，煮开。

6. 将煮好的火锅底料倒入火锅底部，再将焦脆的猪脚放入火锅中，上面撒上适量的香菜和辣椒。

7. 最后，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、花椒等，搅拌均匀后即可食用。

脆皮猪脚火锅做法简单，但需要注意猪脚的处理和煮熟时间，以确保肉质熟透且保持脆皮的口感。这道菜品的独特口味和丰富的营养成分使其成为家庭聚会或朋友聚餐的美食选择。大家可以一起品尝这道美味的脆皮猪脚火锅，分享快乐时光。