番茄酱的简单做法

番茄酱是一种非常受欢迎的调料，可以用来调味各种菜肴、汤和意大利面等。简单的番茄酱制作方法如下：

材料：

- 1公斤新鲜熟透的番茄

- 2个洋葱，剁碎

- 3个大蒜瓣，剁碎

- 2汤匙橄榄油

- 2茶匙白砂糖

- 1茶匙盐

- 1/2茶匙胡椒粉

- 2汤匙番茄酱

步骤：

1. 首先将番茄放入滚水中煮沸，约煮2分钟。然后将番茄捞出，放入冷水中泡凉，并剥去外皮。将番茄切成小块备用。

2. 热锅中加入橄榄油，放入洋葱和蒜瓣炒香。

3. 加入番茄块，继续翻炒几分钟，至番茄开始变软。

4. 把炒好的番茄混合物倒入搅拌机中，加入番茄酱、糖、盐和胡椒粉。

5. 搅拌机中的番茄混合物应搅拌至光滑。

6. 把搅拌好的番茄酱倒入锅中，用中小火煮开，然后转小火慢慢炖煮，约煮40分钟至汁液开始变浓稠。

7. 尝试一下番茄酱的味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。

8. 将番茄酱倒入瓶中，密封保存。

这是一种非常基础的番茄酱的制作方法，你可以根据个人的口味做出一些变化。比如，你可以在煮番茄酱的时候加入一些其他的香料，如罗勒、迷迭香、黑胡椒等，这样可以增加番茄酱的风味。此外，你也可以根据个人口味在番茄酱中加入一些辣椒粉或其他调味料，来增加辣味或其他口味。

番茄酱是非常多功能的食材，可以用在各种菜肴中，如炒饭、炒面、炒土豆和炒鸡块等。此外，它还可以用作肉酱意大利面等意式面食的基础调味料。在制作番茄酱的过程中，你可以尝试不同的配料和烹饪方法来制作出属于自己的特色番茄酱。