湘乡蛋卷的做法

湘乡蛋卷，是一道地道的湖南菜，也是湖南地区非常受欢迎的传统小吃之一。它外酥里嫩，口感香醇，既可以作为早餐或宵夜，也可以作为下酒菜品。

以下是制作湘乡蛋卷的详细步骤：

材料：

1. 鸡蛋5个

2. 高粉150克

3. 小葱适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。将葱切碎备用。

2. 准备一个中等大小的容器，将高粉与适量的水搅拌均匀，直到变成面糊状。

3. 将面糊放置于常温下静置10-15分钟。

4. 在一个干净的钢盆中，将5个鸡蛋打入，打散均匀。加入葱花和适量的盐，搅拌均匀。

5. 将锅加热至中火，热锅后薄薄地涂一层食用油。

6. 将面糊倒入平底锅中，用铲子快速将面糊平铺均匀，形成一个薄薄的蛋皮。

7. 待蛋皮煎至金**，用铲子将蛋皮翻面，再煎至金**。

8. 煎好的饼皮盛出备用，重复以上步骤，直至用完所有的面糊。

9. 将煎好的饼皮稍微冷却之后，将饼皮对折成一个半圆形。

10. 在一个干净的平底锅中，加入适量的食用油，将锅加热至中小火。

11. 将对折好的饼皮放入平底锅中，用手轻轻压平，并煎至两面金**。

12. 将煎好的蛋卷取出，在纸巾上沥干多余的油。

13. 湘乡蛋卷制作完成。

湘乡蛋卷可以根据个人口味进行搭配，可以根据喜好加入蔬菜、肉类等。制作完成的蛋卷外酥里嫩，味道香醇，非常适合搭配一杯热茶或者是一杯清热饮料，让您享受到美食的同时还能消暑解渴。快来尝试制作一下湘乡蛋卷吧！