广东蒸米粉的做法

广东蒸米粉是广东地区非常有特色的传统美食之一，它以其细腻的口感和独特的味道深受人们的喜爱。下面我来介绍一下广东蒸米粉的做法。

所需材料：

1. 粉浆：糯米粉200克，水适量；

2. 调料：酱油、生抽、香葱花适量；

3. 配菜：青菜、鱼片、虾仁、瑶柱适量；

4. 调味料：盐、糖、鸡精适量。

步骤：

1. 将糯米粉加入盆中，慢慢加入适量的水，用手搅拌均匀，直至没有颗粒状的糯米粉。

2. 将搅拌均匀的糯米浆放置静置一段时间（约15-20分钟），让糯米粉充分吸收水分。

3. 静置期间，可以准备配菜，如切好的青菜、鱼片、虾仁和瑶柱备用。可以根据个人喜好选择喜欢的配菜。

4. 将静置好的糯米浆重新搅拌均匀，不要出现任何颗粒，以免影响口感。

5. 锅烧热后，将搅拌好的糯米浆倒入蒸锅内，用铺了湿纱布或油纸的蒸锅盖盖好。

6. 大火蒸10分钟，然后小火蒸15分钟，最后关火焖5分钟。

7. 蒸好的米粉表面会有一层光滑的薄膜，用筷子搅拌翻动一下，让米粉断开。

8. 加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味加入酱油和生抽调味。

9. 撒上一些香葱花，再继续蒸5分钟，让调料的味道融入米粉中。

10. 取出米粉，加入准备好的配菜翻炒均匀，最后淋上一些热油即可。

这样，一道香味浓郁、口感细腻的广东蒸米粉就完成啦！你可以根据个人口味选择不同的配菜来搭配，既美味又营养。希望你尝试成功，享受这道美食的魅力！