肥牛番茄的做法

肥牛番茄是一道色香味俱佳的家常菜肴，采用了牛肉和番茄作为主要材料。下面是一种常见的肥牛番茄的做法，供参考。

材料：

- 牛肉片：300克

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 大蒜：4瓣

- 青蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 生姜：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入少量料酒、生抽、胡椒粉、盐和淀粉进行腌制，腌制15-20分钟。

2. 洋葱和番茄切成块状，大蒜和生姜切成末备用。青蒜切段备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜和生姜炒香。

4. 倒入腌好的牛肉片，翻炒均匀，煸炒至变色变硬后，倒出备用。

5. 锅中再加入适量的食用油，烧热后放入洋葱块炒至微黄。

6. 加入番茄块，继续翻炒片刻。

7. 倒入一些盐、糖和适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，直到番茄煮熟。

8. 将炒好的牛肉片倒入番茄汤中，继续煮沸3-5分钟。

9. 最后加入青蒜段翻炒均匀至熟即可。

10. 出锅前撒上一些鸡精提鲜即可。

这样一道肥牛番茄就做好了。这道菜色香味俱佳，牛肉鲜嫩多汁，番茄和洋葱的酸甜味道与牛肉相辅相成，口感鲜美。适量的大蒜、生姜和青蒜能够增加菜肴的香气和口感。这道菜适合作为主菜，搭配米饭或者面食享用。