鱼豆腐家常做法

鱼豆腐是一道常见的家常菜，以新鲜的鱼肉和豆腐为主要材料，搭配适量的香料和调味料，口感鲜美，营养丰富。下面我将介绍一种简单的家常做法。

材料：

1. 鲜鱼：适量（可根据个人喜好选择鲤鱼、鲈鱼、草鱼等）

2. 豆腐：适量（推荐选用嫩豆腐）

3. 大葱：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 鱼处理：先将鱼去腮、鳞，洗净后沥水待用。切成块状，并在鱼肉上撒些盐、料酒，腌制15分钟，增加鱼肉的鲜味。

2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用开水焯水煮2-3分钟，去除豆腐的异味。之后捞出备用。

3. 备料：大葱、姜蒜切末备用。

4. 烹饪：锅中加入适量的植物油，放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。然后将腌制好的鱼块放入锅中快速翻炒，使鱼块均匀受热。接着加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量调味。继续翻炒均匀。

5. 加水：倒入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖煮5分钟，让鱼肉入味。

6. 加豆腐：加入焯水过的豆腐块，轻轻翻拌，以免豆腐碎掉。继续焖煮5分钟，让豆腐充分吸收鱼肉的汤汁。

7. 出锅：最后用勺子舀出炖好的鱼豆腐，撒上切好的葱花点缀。即可上桌享用。

这样简单的鱼豆腐做法，不仅美味可口，而且鱼肉和豆腐搭配，能够增加菜品的口感层次感。同时，鱼豆腐富含优质蛋白质、多种维生素以及矿物质，对身体有很好的营养补充作用。希望您能够试着做一下，感受一下鱼豆腐的鲜美滋味。